További receptkönyvek a blogon…
 |
A testi és lelki egészség a belekben kezdődik! A
mikrobiom egészsége főként azon múlik, hogy mit eszünk és hogyan élünk.
A díjnyertes sporttáplálkozási tanácsadó és séf,
Christine Bailey a legújabb tudományos kutatási eredményeken és ínycsiklandó
recepteken keresztül mutatja meg az egészségesebb bélrendszer megteremtésének
öt kulcsfontosságú lépését: – A beleket irritáló anyagok csökkentése, eltávolítása. – A táplálékok pótlása, amelyektől jól működik az
emésztőrendszer. – A megfelelő baktériumok újratelepítése a belekben. – A belek nyálkahártyájának javítása. – Az elme és test működésének kiegyensúlyozása.
A növényi ételekben, rostban gazdag étrend hozzájárul a
kiegyensúlyozott bélflórához. A fermentált táplálékok, például a joghurt, a
kefir vagy a savanyú káposzta szintén pozitív hatást gyakorolhatnak az
emésztésünkre, másfelől viszont az olyan szokások, mint a dohányzás és az
alkoholfogyasztás felboríthatják beleink kényes egyensúlyát. Az étrendi
javaslatokon túl a stresszel és testmozgással kapcsolatos tippeket is kapunk
a szakembertől, hogy sikeresen helyre tudjuk állítani a mikrobiom
egyensúlyát. |
|
Könyv információk: Eredeti: Five Weeks to Gut Health Kiadás éve: 2025 Corvina, Budapest, 2025 192 oldal · keménytáblás · ISBN: 9789631371161 · Fordította: Szepes András Műfaj/zsáner: ismeretterjesztő, receptkönyv, tudományos |
(Az értékeléshez olvass tovább! ⇩ ⬇ ⇩ ⬇ ⇩ )
A könyvről...
Ez a könyv a belekről, illetve az egészséges
bélmikrobiomról szól, vagyis inkább arról, hogy miként juthatunk el odáig.
Kifejezetten érdekes volt a különféle allergiákról és intoleranciákról, a
bél-agy tengelyről, a beleinkben élő bacilisukról, a FODMAP fogalmáról.
Meglepő, hogy mennyi minden hatással van a beleinkre és azáltal a
mindennapjainkra.
Tetszett, hogy a könyv részletesen beszél az 5R protokollról,
vagyis arról az öt lépcsőből álló programról, aminek a lépéseit betartva
helyreállíthatjuk az emésztőrendszerünket. A több fázisos életmódváltó
programról nem csak elméleti szinten beszél az író, de nagyon részletes
mintaétrendet is ad.
Az
öt lépcső, így épül fel 5 hét alatt: 1.
hét: Csökkentés/Eltávolítás, amikor a tünetek enyhítésére fókuszálunk és a
problémát okozó ételeket kiiktatjuk az életmódunkból. 2. hét: Pótlás:
prebiotikumokban gazdag ételek és emésztőnedv termelést növelő ételek fogyasztása.
3. hét: Újratelepítés: fermentált dolgok beiktatása és prebiotikus táplálék. 4.
hét: Javítás: bélgyógyító italok, levesek is kerülnek az étrendbe. 5. hét:
Kiegyensúlyozás: elfogyasztott ételek skálájának szélesítése, mindenféle tápanyagokban
gazdag ételekkel.
Külön tetszett, hogy minden fogást megtalálunk a
könyvben, amit a mintaétrendeknél megemlít az író. Ráadásul minden receptnél
egy csomó jelölés található azoknak, akik aszerint bogarásznának, hogy egy
adott étel melyik lépéshez tartozik vagy tejtermékmentes / alacsony FODMAP
tartalmú / gluténmentes / gabonamentes / paleo / vegán / vegetáriánus / etc.
Bár úgy gondolom, hogy az elmúlt időben már egész
ügyesen navigálok a testemnek jó és rossz ételek között, mégis jól esett
megerősítenem magam a könyv segítségével abban, hogy jó irányba tartok. Plusz
sikerült jó pár ételt kipróbálnom a könyvbéliek közül, ha a komplett 5R
protokollt kipróbálni nem is.
|
Mi
is az a bél-agy tengely? A bél-agy tengely a
belek és az agy közötti kommunikáció szupersztrádájának tekinthető. Gyomor-
és bélrendszerünket behálózza saját idegrendszere, a bélidegrendszer (ENS),
amely a bolygóidegen és a gerincvelőn keresztül kommunikál a központi
idegrendszerrel. Ebből következően az érzelmeink, a fájdalom és a stressz
hatással vannak arra, hogy miként működnek beleink.
|
Kipróbált receptek…
ALMÁS-SZILVÁS MORZSASÜTI
Az első próbálkozásom egy Desszert volt, mert nagyon megkívántam valami finomat, de... Nos, a
morzsasüti nem az én világom. És még csak az se merem mondani, hogy amiatt nem ízlett,
mert darált mandula meg pekándió helyett darált diót használtam, mert azt amúgy
is jobban szeretem. Szóval maradok a kedvenc gyümölcseim nyers
elfogyasztásánál.
KRUKUMÁVAL PÁCOLT, SAVANYÍTOTT JÉGCSAPRETEK, HÓNAPOS
RETEK ÉS GYÖMBÉR
A második próbálkozásom egy Fermentált étel volt, ami nem áll távol a retek kimcsitől, amit
amúgy is nagyon szeretek és így is ízlett. (Répát megszokásból tettem bele, nem
írja a recept, ahogy a szezámmagot se, ami szintén figyelmetlenségből került
bele.) Bármi mellé tökéletes, nagyon jó szívvel ajánlom!
FŰSZERES OMLETT és TOFURÁNTOTTA
A Levek,
smoothie-k és reggelik szekcióból egyből kettőt próbáltam ki, ráadásul együtt.
Mindkettő nagyon finom külön-külön is, de na együtt? Fergeteges, frissen is és
másnaposan is!
Egyébként a következő témákra vannak szétbontva a
receptek: Alapreceptek (pl.: Csontleves, Vegán majonéz) / Levek, smoothie-k és
reggeli (Pl.: Krémes kurkumás kefír, Magvas paleo kenyér, Karamellás, almás,
chiamagos pohárkrém) / Ebéd (Pl.: Erősítő csirkeleves tésztával, Ázsiai
fűszerezésű salátatekercs) / Főételek (Pl.: Angolosra sütött szarvas áfonyával
és brokkolipürével, Gránátalmás bárány tagine karfiolrizzsel) / Desszertek,
édes finomságok és falatok (Pl.: Gyümölcstál granolával, Kávés-csokoládés
márványos sajttorta, Citromkrémes szendvicskeksz).
Vannak elég fancy receptek, amikhez nem igen tudnék
bevásárolni. Van, ahova gojibogyó, lucuma-por, papaya, maca por, tempeh,
harissza paszta, yacon szirup, stb kell. Nos, ezeken el se gondolkodtam, de
sok, sok, sok olyan van, amit a továbbiakban tervezek kipróbálni.
Összességében
Egyszerre receptkönyv és ismeretterjesztő, ami segít
helyreállítani az egészséges bélrendszert. Nekem kifejezetten tetszett, mert
nem csak a felépítése igényes, de irtó jók a receptek is.
Értékelés: Ajánlom.
Kinek
ajánlom?
Azoknak, akik küzdenek a (túl)súlyukkal, akik
irritábilis bélszindrómára gyanakodnak, akik szeretnék helyreállítani a
bélrendszerüket és azoknak, akik szeretnék kipróbálni az 5R protokollt.
Idézetek:
◈
Az élelmiszer-intolerancia különbözik az
ételallergiától, mivel nem érinti az immunrendszert, azonban mégis olyan
problémákat okozhat, mint a puffadás és a bélgázképződés. Mindez akkor
következik be, amikor szervezetünk küzdelmet folytat bizonyos táplálékok emésztése
során, a vizsgálatok alapján megfogalmazott becslés szerint pedig az emberek
körülbelül 20 százalékát érintheti ez a probléma. Amennyiben esetünkben fennáll
valamilyen ételintolerancia, akkor az elfogyasztott mennyiség szerepet játszhat
abban, hogy milyen mértékben rosszabbodnak tüneteink. Ezért szervezetünk az
ilyesfajta ételek kisebb adagjait tünetek megjelenése nélkül képes kezelni.
◈
A kora gyermekkorban elszenvedett traumák – például
családi konfliktusok, betegség, gyász vagy a bántalmazás bármilyen formája –
növelhetik az irritábilis bél szindróma kialakulásának esélyét a későbbi
életszakasz folyamán.
A stressz komoly szerepet játszik az emésztési
problémák kialakulásában, mivel hatást gyakorol a bél-agy kapcsolatra, és
többek között olyan tüneteket okoz, mint a gyomorfájdalom, illetve a
székletürítés megszokott rendjének változásai. A stressz fokozhatja a már
fennálló tüneteket és/vagy újak kialakulását is eredményezheti.
◈ ◈ ◈
◈ ◈
Saját képek. Pinterest tábla: Anitiger's photos
◈ ◈ ◈
◈ ◈
Christine
Bailey legújabb
könyvében nem csupán könnyen elkészíthető, ínycsiklandó recepteket találunk,
hanem számtalan jó tanácsot arról, hogy miként lehet bélrendszerünket egészségesen
és testünk mikrobiomját egyensúlyban tartani!
Tartsatok bloggereinkkel a Corvina kiadó blogturnéján, és játsszatok velünk, mert a kiadónak
köszönhetően egy szerencsés olvasónk meg is nyeri az Egészséges mikrobiom 5 hét alatt
könyvet!
|
Nyereményjáték:
Ezúttal a tudásotokat szeretnénk
tesztelni egészség témakörben! Mindkét állomáson egy-egy szót keresünk, a
megoldáshoz segítségül kaptok egy szövegrészt, ahonnan kihagytuk az adott
szót.
(Figyelem! A sorsoló program észleli az
azonos IP címről érkező válaszokat, és csalás gyanújával hosszú távon
kizárásra kerülnek a több lehetőséget igénybe venni vágyók! A játék utolsó
állomását követő 2. nap éjfélig tudjátok beküldeni a válaszaitokat, nem
tudjuk hosszabbítani a turnékat! A megfejtéseket elküldés után nem áll
módunkban javítani. A nyertesnek 72 órán belül válaszolnia kell a kiértesítő
e-mailre, ellenkező esetben új nyertest sorsolunk. A kiadó csak magyarországi
címre postáz.)
|
“A
……………… egysejtű, többnyire néhány mikrométeres sejtes mikroorganizmusok.
Változatos megjelenésűek: sejtjeik gömb, pálcika, csavart alakúak lehetnek.”
< A kitöltendő form ide kattintva érhető el! >
|
BLOGTURNÉ ÁLLOMÁSOK:
10/06 - Könyv és más 10/09 - Hagyjatok!
Olvasok!
|
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése